Składniki mineralne dzielą się na makroelementy i mikroelementy. Makroelementy są to minerały, które organizm potrzebuje w większych ilościach. Zaliczają się do nich: wapń, fosfor, magnez, sód, potas, chlor i siarka.
Mikroelementy to pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje zaledwie niewielkie ilości. Obejmują żelazo, miedź, mangan, cynk, kobalt, molibden, jod, selen, krzem, chrom, fluor i wanad.
Kilka podstawowych niedoborów niezbędnych pierwiastków:
Magnez
Magnez w organizmie jest składnikiem kości i tkanek miękkich. Najwięcej tego minerału znajduje się w szkielecie. Jest niezbędny do syntezy białek i procesów termoregulacji. Decyduje o prawidłowej pobudliwości nerwowej i mięśniowej. Aktywuje wiele enzymów. Odgrywa ważną rolę w procesach odporności.
Niedobór magnezu
Objawy niedoboru magnezu są podobne do symptomów tężyczki.
Brak magnezu może powodować przyspieszony rozwój miażdżycy.
Potas
Potas w organizmie jest pierwiastkiem wewnątrzkomórkowym, aktywatorem enzymów. Wraz z sodem decyduje o przewodnictwie nerwowym. U ludzi chorych na serce, poddawanych terapii preparatami naparstnicy zapobiega objawom przedawkowania.
Niedobór potasu
Brak potasu daje takie objawy, jak bolesne skurcze mięśni, osłabienie siły mięśniowej, drętwienia, czasem zaburzenia rytmu serca. Najczęstszą przyczyną jego niedoboru są leki moczopędnymi. Zarówno nadmiar potasu, który występuje w niektórych chorobach nerek, jak i brak potasu mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Wapń
Wapń jest podstawowym składnikiem szkieletu człowieka. Reguluje przepuszczalność błon komórkowych, decyduje o przewodnictwie nerwowym. Wpływa na kurczliwość mięśnia sercowego. Jest konieczny w procesach krzepnięcia krwi. Aktywuje wiele enzymów.
Niedobór wapnia
Brak wapnia powoduje nadmierną pobudliwość nerwową, zmniejsza wytwarzanie mleka u kobiet karmiących, powoduje zmianę flory jelitowej i zaburzenia jelitowe, zwiększa reakcje alergiczne. Długotrwały niedobór wapnia prowadzi do odwapnienia kości.
Cynk
Cynk w organizmie jest niezbędny dla prawidłowego przebiegu procesów chrzęstnienia, kostnienia i keratyzacji. Jest aktywatorem wielu enzymów. Przyspiesza gojenie się ran i owrzodzeń.
Niedobór cynku
Brak cynku powoduje zaburzenia wzrostu i rozwoju ośrodkowego układu nerwowego i gruczołów płciowych oraz prowadzą do osłabienia odporności organizmu.
Żelazo
Żelazo w organizmie jest zasadniczym składnikiem hemoglobiny, białka odpowiedzialnego za transport tlenu z płuc do tkanek całego organizmu. Wchodzi w skład enzymów oddechowych.
Niedobór żelaza
Niedobór żelaza prowadzi do niedokrwistości. Zapotrzebowanie na żelazo wzrasta w ciąży i okresie karmienia piersią oraz u kobiet z przedłużającymi się krwawieniami miesięcznymi.
TEST NIEDOBORÓW MIKRO I MAKRO ELEMENTÓW:Mikroelementy:
Żelazo………………………..
Miedź…………………………
Cynk…………………………
Mangan……………………..
Molibden……………………
Kobalt………………………..
Jod…………………………….
Chrom……………………….
Selen………………………….
Wanad……………………….
Fluor………………………….
German…………………….
Bor……………………………
Cyna…………………………
Lit…………………………….
Krzem………………………
Makroelementy:
Wapń…………………………
Magnez……………………..
Sód…………………………….
Potas…………………………
Chlor…………………………
Fosfor……………………….
Siarka………………………..
Wykaz witamin i minerałów zawartych w naturalnych produktach pokarmowych:
Ananas Witaminy: B, E i C
Minerały: wapń, sód, fosfor, chlor i magnez
Arbuz Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo i bardzo dużo potasu
Awokado Witaminy: C, B i beta-karoten
Minerały: dużo potasu, wapnia, żelaza, fosforu, olejki dobroczynne dla ukł. krwionośnego
Banan Witaminy: B i C
Minerały: wapń, sód, magnez i potas
Brokuły Witaminy: dużo B i C, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas i siarka
Brukselka Witaminy: B, C, kwas foliowy i beta -karoten
Minerały: fosfor, wapń, żelazo, potas i siarka
Brzoskwinia Witaminy: B, C, kwas foliowy i beta-kroten
Minerały: potas, sód, magnez, wapń, fosfor, żelazo
Burak Witaminy: C, B, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: chlor, mangan, wapń, żelazo, fosfor, potas, chrom i magnez
Chleb świętojański Witaminy: B i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, miedź, magnez
Chili (papryka) Witaminy: E, bardzo dużo C, beta-karoten i kwas foliowy
Minerały: potas, magnez, sód i selen
Chrzan Witaminy: B i C
Minerały: fosfor, wapń, siarka i dużo potasu
Cytrusy Witaminy: bardzo dużo witaminy C
Minerały: potas, magnez, sód, wapń, fosfor, bioflawonoidów
Cytryna Witaminy: C i P
Minerały: potas, magnez i niewielka ilość wapnia
Czosnek Witaminy: B i C
Minerały: selen, fosfor, żelazo, chrom, wapń, magnez i potas, siarka organiczna
Daktyle Witaminy: B i E, beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, siarka i bardzo dużo potasu
Fasolka szparagowa Witaminy: B, C, beta-karoten i kwas foliowy
Minerały: wapń, żelazo i potas
Figi Witaminy: B, E, C i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, magnez i potas
Granat Witaminy: B i C
Minerały: sód, potas i magnez
Grejpfrut Witaminy: bardzo dużo wit. C; dodatkowo B, E, beta-karoten, biotyna i inozytol
Minerały: wapń, żelazo, fosfor i potas
Gruszka Witaminy: B i C
Minerały: Wapń, żelazo, fosfor, potas, sód magnez
Jabłko Witaminy: B i C
Minerały: potas, wapń, fosfor, żelazo, krzem i chlor
Jagody Witaminy: B i C, beta-karoten
Minerały: wapń, potas
Jeżyny Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, potas
Kalafior Witaminy: B i C, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, siarka, potas
Kapusta Witaminy: C, B, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: bardzo dużo siarki i chloru; wapń, potas i jod
Kelp ( i inne rośliny morskie Witaminy: B i beta-karoten takie jak glony arame, nori
Minerały: wapń, magnez, potas, żelazo, wodorosty hijikli itp.) fosfor, jod, selen, cynk
Kiełki Witaminy: B, C, E i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor i potas
Kiełki lucerny Witaminy: B, C, E, K, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: magnez, siarka, chlor, krzem, wapń, żelazo, cynk, sód, potas i fosfor oraz wysoka zawartość fitoestrogenów
Kolendra Witaminy: B, C i kwas foliowy
Minerały: potas, sód magnez
Koper włoski Witaminy: B, C i beta- karoten
Minerały: wapń, chrom, kobalt, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, selen, cynk, krzem, sód
Korzeń imbiru Witaminy: C
Minerały: miedź, potas, sód, żelazo, wapń, cynk, fosfor i magnez
Korzeń rzepy Witaminy: B, C, E i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor i potas
Liście rzepy Witaminy: B, C, E, K, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: żelazo, fosfor i bardzo dużo wapnia
Maliny czarne Witaminy: B i C
Minerały: żelazo, potas, fosfor
Maliny czerwone Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: żelazo, potas, fosfor
Mango Witaminy: B, C i dużo beta-karotenu
Minerały: wapń, żelazo, fosfor i magnez
Marchew Witaminy: B, C, D, E, K i beta-Karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, chrom, magnez, potas, sód, jod, krzem, chlor i siarka
Melon cantaloupe Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: wapń i potas
Melon miodowy Witaminy: B, C, beta-karoten
Minerały: wapń, fosfor, potas i żelazo
Mleczko migdałowe Witaminy: B i C (aby je otrzymać, należy zmiksować całe migdały z wodą, a następnie odcedzić wodę)
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez, siarka
Mniszek lekarski Witaminy: dużo beta-karotenu, kwasu foliowego
Minerały: sód i dużo potasu, wapnia, żelaza oraz magnezu
Morela Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: sód, wapń, potas, żelazo, magnez i fosfor
Nektarynka Witaminy: C i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo i fosfor
Ogórek Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: sód, krzem, mangan, potas, siarka, wapń, fosfor chlor, magnez
Orzech kokosowy Witaminy: B, C i E
Minerały: wapń, fosfor, potas i żelazo
Owce miękkie Witaminy: C i beta-karoten (maliny, jeżyny, jagody,
Minerały: potas, wapń i żelazo, truskawki)
Papaja Witaminy: B, dużo C i beta-karotenu
Minerały: fosfor, potas, żelazo i wapń
Papryka słodka Witaminy:B, dużo C, beta-karoten, kwas foliowy (zielona, żółta, czerwona
Minerały: potas, krzem, żelazo, wapń, fosfor i magnez pomarańczowa)
Pietruszka Witaminy: B, dużo C i kwas foliowy
Minerały: sód, wapń, potas, fosfor, miedź, mangan, dużo żelaza i chlorofilu
Pomidor Witaminy: B, C i K
Minerały: potas, wapń, żelazo, fosfor i jod
Karoteny, w tym likopen, zwalczają komórki rakowe
Rabarbar Witaminy: B i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas i sód
Rodzynki Witaminy: B i beta-karoten
Minerały: wapń, fosfor, żelazo i potas
Rzeżucha Witaminy: B, E, C kwas foliowy i beta- karoten
Minerały: bardzo dużo siarki, wapń, żelazo, sód, magnez, fosfor, chlor, potas i jod
Rzodkiewka z liśćmi Witaminy: B, C, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, krzem, sód, potas, magnez jod i chlor
Sałata Witaminy: B, C i kwas-foliowy
Minerały: wapń, krzem, potas, fosfor, siarka, jod, żelazo i magnez
Seler Witaminy: B i C
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez, sód, żelazo i siarka
Szparagi Witaminy: B, C i kwas foliowy i beta- karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez
Szpinak Witaminy: B, C, K, cholina, inozytol, kwas foliowy i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, jod, fosfor, potas i siarka
Śliwki Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: wapń, żelazo, fosfor i potas
Truskawki Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: potas, wapń, żelazo, wapń i potas
Pektyna
Winogrona Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: B, C i beta-karoten
Wiśnie Witaminy: B, C i beta-karoten
Minerały: fosfor, potas i żelazo
Zielona pszenica Witaminy: B, C, E, K, kwas foliowy, B17 i beta-karoten
Minerały: wapń, cynk, siarka, kobalt, bardzo dużo chlorofilu
Ziemniak zwykły Witaminy: B i C (Należy wykroić zielone
Minerały: żelazo, potas, fosfor miejsca, ponieważ zawierają toksyny)
Żurawina Witaminy: C, B i beta-karoten
Minerały: sód, potas, miedź, wapń mangan, fosfor, żelazo cynk, magnez i siarka